Я не люблю охлажденные чизкейки. Для меня они слишком сливочные, приторные и однородные. Но я подумала, что могу попробовать сделать не настолько грустный охлажденный чизкейк и предложила его в опросе о рецепте месяца на своем Патреоне. И он победил. Так что это моя проба пера. На мой взгляд – достаточно удачная. Я внесла в рецепт кое-какие изменения. Например, я переборщила с чизкейковой частью изначально, поэтому в рецепте ее в полтора раза меньше. А вот количество крамбла я наоборот увеличила. Изменения должны сделать чизкейк приятнее. Вам понадобятся следующие инструменты: форма для чизкейка или кольцо объемом примерно 2 литра (у меня было кольцо диаметром 18 сантиметров и высотой 8), ручной миксер, небольшая…

Я немного кривлю душой, когда говорю, что маршмеллоу выйдет из чего угодно. Но! Если не брать слишком кислотные штуки типа лимонного сока, ну и брать насыщенные основы, то должно выйти отлично со всем. Я за последние несколько дней сделала маршмеллоу из маракуйи, из кофе и собираюсь сделать из апероля. Не уверена, нужно ли будет выпаривать алкоголь. Попробую и так, и так. Основа не должна содержать жир, жир не даст вашему желатину взбиться. Это рецепт с инулином. Еще в предыдущем году я протестировала эту возможность на рецепте с какого-то мастер-класса, от которого у меня осталась бумажка без названия. Я использую инулин, чтобы снизить сладость. Обычные маршмеллоу слишком сладкие для меня. Инулин…