Ирина Коган

Многословные истории о странных десертах

  • Главная
  • Выпечка
  • Десерты
  • Недесерты
  • Декор
  • Лаборатория
  • Об авторе
  • Главная
  • Выпечка
  • Десерты
  • Недесерты
  • Декор
  • Лаборатория
  • Об авторе
  • Черный лес
    Классические торты с придурью

    Черный лес (далекая вариация)

    02.04.2021

    Я пишу и переписываю этот рецепт уже неделю. Где-то на середине я поняла, что просто нужно собирать «Черный лес» иначе, менять в нем отдельные компоненты… и удалила весь текст. Так он меня допек. Я пробовала 4 вида шоколадных коржей для этого проклятого торта, ни один из них меня не радовал в достаточной степени. Поэтому я считаю, что рецепт моих стандартных шоколадных коржей подойдет сюда лучше всего. Еще я неправильно его собирала, мне нужен был светлый крем снаружи. Так что сборка моего торта будет отличаться от сборки в рецепте. Еще в рецепте будет на один компонент больше, чем у меня. В общем, это не совсем то, что я делала, но это…

    читать далее
    kogan Нет комментариев

    Вам также может понравиться

    Медовик с мисо, йогуртом и инулином (если вам хочется странного, но привычного)

    10.03.2020
    тарт татен

    Тарт татен для нелюбителей классических десертов

    09.09.2020

    Рецепт тирамису, который никак нельзя показывать итальянцам

    16.06.2020
  • тарт татен
    Десерты,  Классические торты с придурью

    Тарт татен для нелюбителей классических десертов

    09.09.2020

    Периодически я залезаю в видео в фейсбуке, чтобы посмотреть отрывки из австралийского Мастершефа. Последнее время я почти ничего требующего обязательств не смотрю, потому что внезапно у меня восхитительно много работы. Отрывки же с австралийским акцентом и совершенно очаровательным Джоком Зонфрило иногда посмотреть можно. Так однажды я увидела, как последний ловко готовит тарт татен — и поняла, что мне нужен мой тарт татен в сентябрьский блог. Однако проблема была в том, что последний раз татен я готовила примерно 10 лет назад и с айвой, поэтому вместо того, чтобы сразу удариться в эксперименты, я решила приготовить для начала тарт татен по рецепту Джока. …И три раза сожгла карамель… Не могу рассказать, как…

    читать далее
    kogan Нет комментариев

    Вам также может понравиться

    Пирожное «Картошка» из бисквита

    19.12.2020

    Дайфукумоти* или победа совершенства над консерватизмом

    22.06.2020

    Много маленьких павловых с яблоками-фламбе, зато без фотографий

    07.05.2020
  • Десерты,  Классические торты с придурью

    Рецепт тирамису, который никак нельзя показывать итальянцам

    16.06.2020

    Вообще-то я не люблю тирамису. Для меня он слишком плоский и скучный: бедные мокрые савоярди, пропитанные водянистым кофе, слишком много густого сливочного вкуса, отсутствие контрастных текстур. Римские тирамису, купленные в Pompi с некоторой надеждой, моего мнения не изменили. Но патроны на моем Патреоне проголосовали за тирамису, как за десерт месяца — так что я крепко задумалась над тем, что я могу добавить и изменить, чтобы сделать этот десерт съедобным для меня. Тирамису был готов вчера утром, сейчас же в холодильнике лежит маленький грустный кусочек и ждет своей участи, так что цели я своей достигла. Что я сделала? Во-первых, я решила, что мой тирамису будет апельсиновым, потому что я люблю сочетание…

    читать далее
    kogan Нет комментариев

    Вам также может понравиться

    Джем из ревеня в сувиде

    03.07.2019

    Шоколадный-прешоколадный торт с выкрутасами

    05.05.2020

    Птичье молоко с маскарпоне и цедрой лайма и мандарина

    06.04.2020
  • Выпечка,  Классические торты с придурью

    Медовик с мисо, йогуртом и инулином (если вам хочется странного, но привычного)

    10.03.2020

    Я не люблю сладкое. В связи с этим я не люблю большую часть традиционных привычных тортов «из детства», их сладость убивает мой язык, мозг и желание жить (в некоторых случаях). Особенно меня огорчал медовик. Я люблю мёд, особенно горький и насыщенный, гречишный, например, с ним моя мама делала замечательные горькие коврижки, рецепт которых я сюда тоже когда-нибудь выложу (с учетом моего темпа, это произойдет лет через десять, но произойдет обязательно). И вот на фоне явно медовых и несладких коврижек медовик смотрелся бледно, не из-за смягченного медового вкуса, но из-за того, что к этому вкусу прилагалось очень много сахара, да и сметанный крем из густой и жирной отвешенной сметаны мне не…

    читать далее
    kogan 2 комментария

    Вам также может понравиться

    Относительно быстрый рождественский пирог с цукатами

    23.12.2018

    Просто пончики с лимонным курдом

    10.12.2020

    Съешь еще этих мягких булок для бургеров

    20.11.2020

Прекрасные люди, поддерживающие меня на Патреоне

  • Daniel Lennart
  • Galina Mead
  • Inna Dudukina
  • Natalia Korosteleva
  • Rimma
  • Maxim Kuleshov
  • Vera Steksova
  • Larisa Solodukhina
  • Arina Alekhina
  • Lidia
  • Xenya Rozhdestvenskaya
  • Нина Боер
  • Sasha Baglai
  • Ekaterina Saraykina
  • Irina Shurkina
  • Sid Eka
  • Wim Tienhoven
  • Плащ черный
  • Maria Merkurieva

Мой Патреон вот тут

Свежие записи

  • Черный лес (далекая вариация)
  • Хумус из консервированного нута
  • Медовый охлажденный чизкейк с травами и тхиной
  • Журек в двух вариациях
  • Веганский пирог без глютена и орехов, который пахнет как завтрак

Свежие комментарии

  • kogan к записи Дайфукумоти* или победа совершенства над консерватизмом
  • kogan к записи Относительно быстрый рождественский пирог с цукатами
  • Sanica к записи Далекий от традиционного чили кон карне по Блюменталю
  • Диана к записи Шоколадный муссовый торт без лактозы и глютена
  • Світлана к записи Нежный яблочный пирог на бретонском сабле

Архивы

  • Апрель 2021
  • Март 2021
  • Февраль 2021
  • Январь 2021
  • Декабрь 2020
  • Ноябрь 2020
  • Октябрь 2020
  • Сентябрь 2020
  • Июль 2020
  • Июнь 2020
  • Май 2020
  • Апрель 2020
  • Март 2020
  • Февраль 2020
  • Ноябрь 2019
  • Октябрь 2019
  • Сентябрь 2019
  • Август 2019
  • Июль 2019
  • Июнь 2019
  • Февраль 2019
  • Январь 2019
  • Декабрь 2018
  • Октябрь 2018
  • Сентябрь 2018

Рубрики

  • vegan
  • Без рубрики
  • Выпечка
  • Десерты
  • Классические торты с придурью
  • Лаборатория
  • Недесерты
  • торты

Подпишитесь на новые посты

Loading
© 2018 Ирина Коган. Все права защищены.
тема Ashe от WP Royal.