Ирина Коган

Многословные истории о странных десертах

  • Главная
  • Выпечка
  • Десерты
  • Недесерты
  • Декор
  • Лаборатория
  • Об авторе
  • Главная
  • Выпечка
  • Десерты
  • Недесерты
  • Декор
  • Лаборатория
  • Об авторе
  • трдельник
    Выпечка

    Трдельник на мангале или гриле

    28.09.2020

    Я люблю простую выпечку. Я люблю простую выпечку с придурью. Поэтому, увидев в одном из видео Sorted изготовленный на гриле трдельник, я поняла, что однажды его приготовлю и я. Этот момент настал примерно полтора месяца назад. Но так уж получилось, что большинство рецептов я пишу несвоевременно. Трдельник не стал исключением. Рецепт не очень сильно отличается от оригинального. Вот тут на него ссылка. Однако я уменьшила количество дрожжей, потому что первый тест показал, что польские дрожжи сильнее дрожжей британских. Скорее всего дело в том, что дрожжей почти всегда традиционно перекладывают не только Sorted. Я этого не люблю, поэтому всегда их уменьшаю, ну и вообще меняю рецепты под свои вкусы. Я встречала…

    читать далее
    kogan Нет комментариев

    Вам также может понравиться

    Морковный торт со всякими глупостями

    06.05.2020

    Финиковый пирог без сахара (ну или что-то вроде того)

    19.01.2019

    Пряный и пронзительный сливовый пирог без глютена

    20.09.2019
  • мармелад из виски
    Десерты

    Жевательный мармелад из виски

    17.09.2020

    Два года назад я купила себе на день рождения Fat Duck Cookbook Хестона Блюменталя. Так получилось, что читала ее не только я, но и мой достопочтенный супруг. Он-то и углядел в ней рецепт whisk(e)y gummies, который я не могу перевести на русский язык иначе, чем “жевательный мармелад из виски”, потому что это не желе и не конфеты. Это именно жевательный мармелад. Эту штуку очень легко готовить, если есть весы и термометр. Без них затея теряет смысл. Чтобы получить нужную текстуру жевательного мармелада, нужно сварить сироп до 124 градусов, иначе выйдет не совсем то или совсем не то. Если есть весы и термометр, то жевательный мармелад из виски (висковый? височный? скотчевый?)…

    читать далее
    kogan Нет комментариев

    Вам также может понравиться

    яблочный тарт

    Яблочный тарт, в котором мало яблок

    17.09.2020

    Рецепт тирамису, который никак нельзя показывать итальянцам

    16.06.2020
    Чизкейк

    Слегка кокосовый чизкейк с курдом из маракуйи

    30.11.2020
  • яблочный тарт
    Десерты

    Яблочный тарт, в котором мало яблок

    17.09.2020

    Муссовый яблочный тарт с тимьяном, лимоном и медом. Сложный, многогранный десерт, который и в порционном виде будет хорош.

    читать далее
    kogan Нет комментариев

    Вам также может понравиться

    мармелад из виски

    Жевательный мармелад из виски

    17.09.2020

    Джем из ревеня в сувиде

    03.07.2019

    Эклеры, сожравшие всё мое время, все мои нервы и еще немного, но теперь я знаю кунг-фу

    05.06.2020
  • тарт татен
    Десерты,  Классические торты с придурью

    Тарт татен для нелюбителей классических десертов

    09.09.2020

    Периодически я залезаю в видео в фейсбуке, чтобы посмотреть отрывки из австралийского Мастершефа. Последнее время я почти ничего требующего обязательств не смотрю, потому что внезапно у меня восхитительно много работы. Отрывки же с австралийским акцентом и совершенно очаровательным Джоком Зонфрило иногда посмотреть можно. Так однажды я увидела, как последний ловко готовит тарт татен – и поняла, что мне нужен мой тарт татен в сентябрьский блог. Однако проблема была в том, что последний раз татен я готовила примерно 10 лет назад и с айвой, поэтому вместо того, чтобы сразу удариться в эксперименты, я решила приготовить для начала тарт татен по рецепту Джока. …И три раза сожгла карамель… Не могу рассказать, как…

    читать далее
    kogan Нет комментариев

    Вам также может понравиться

    Пирожное “Картошка” из бисквита

    19.12.2020

    Клубничный зефир с мятой и мусковадо

    10.10.2018

    Шоколадный-прешоколадный торт с выкрутасами

    05.05.2020
  • као сой
    Недесерты

    Као Сой (или причина, по которой я завела этот блог)

    01.09.2020

    Примерно два года назад я завела блог – вот пришло напоминание, что хостинг нужно оплатить 16 сентября. Заводила я его, чтобы освободить голову от роящихся в ней рецептов, никакой сверхцели у меня не было, да и я не представляла, как замороченно и сложно регулярно снимать рецепты, и насколько это не мой процесс. Именно поэтому за два года существования блога в нем появилось меньше пятидесяти рецептов. Как в моей жизни вообще появился као сой Летом 2018 года, за пару месяцев до появления блога, я была в Таиланде. Там я в основном училась, хотя собиралась отдыхать. Сходив в одну из кулинарных школ Чианг Мая (это северная культурная столица Таиланда), я научилась готовить…

    читать далее
    kogan 2 комментария

    Вам также может понравиться

    хумус

    Хумус из консервированного нута

    01.04.2021

    Массаман-карри

    23.11.2020
    Суп с брокколи, кокосовым молоком и лососем

    Суп из кокосового молока, лосося и брокколи

    03.02.2021

Прекрасные люди, поддерживающие меня на Патреоне

  • Daniel Lennart
  • Galina Mead
  • Inna Dudukina
  • Natalia Korosteleva
  • Rimma
  • Maxim Kuleshov
  • Vera Steksova
  • Larisa Solodukhina
  • Arina Alekhina
  • Lidia
  • Xenya Rozhdestvenskaya
  • Нина Боер
  • Sasha Baglai
  • Ekaterina Saraykina
  • Irina Shurkina
  • Sid Eka
  • Wim Tienhoven
  • Плащ черный
  • Maria Merkurieva

Мой Патреон вот тут

Свежие записи

  • Черный лес (далекая вариация)
  • Хумус из консервированного нута
  • Медовый охлажденный чизкейк с травами и тхиной
  • Журек в двух вариациях
  • Веганский пирог без глютена и орехов, который пахнет как завтрак

Свежие комментарии

  • kogan к записи Дайфукумоти* или победа совершенства над консерватизмом
  • kogan к записи Относительно быстрый рождественский пирог с цукатами
  • Sanica к записи Далекий от традиционного чили кон карне по Блюменталю
  • Диана к записи Шоколадный муссовый торт без лактозы и глютена
  • Світлана к записи Нежный яблочный пирог на бретонском сабле

Архивы

  • Апрель 2021
  • Март 2021
  • Февраль 2021
  • Январь 2021
  • Декабрь 2020
  • Ноябрь 2020
  • Октябрь 2020
  • Сентябрь 2020
  • Июль 2020
  • Июнь 2020
  • Май 2020
  • Апрель 2020
  • Март 2020
  • Февраль 2020
  • Ноябрь 2019
  • Октябрь 2019
  • Сентябрь 2019
  • Август 2019
  • Июль 2019
  • Июнь 2019
  • Февраль 2019
  • Январь 2019
  • Декабрь 2018
  • Октябрь 2018
  • Сентябрь 2018

Рубрики

  • vegan
  • Без рубрики
  • Выпечка
  • Десерты
  • Классические торты с придурью
  • Лаборатория
  • Недесерты
  • торты

Подпишитесь на новые посты

© 2018 Ирина Коган. Все права защищены.
тема Ashe от WP Royal.