Я решила, что этот блог должен развивать прежде всего меня, а я давно хотела заняться десертами на тарелке с ресторанной подачей. Вместо того, чтобы распределять записи в блоге равномерно, я вскоре после довольно безумной паннакотты бросилась грудью на Исфахан. Но не стоит беспокоиться! До конца февраля здесь будут появляться всякие чили и карри, а не десерты, потому что я решила сделать перерыв Исфахан или поиски вдохновения в ожидаемых местах Давайте поговорим про Исфахан, а то люди, которые не занимаются кондитерским всяким всерьез, (и люди, которые занимаются всяким кондитерским всерьез) могут и не знать, что сколько-то времени назад Пьер Эрме, французский кондитер известный, как мастер интересных сочетаний вкусов(всеобщее мнение) и автор…

В рецепте паннакотты со слишком большим количеством дополнений этих самых дополнений действительно очень много. На самом деле, достаточно сделать саму паннакотту, 3 дополнительных компонента, добавить немного ягод и декоративной зелени, чтобы получить полноценный сложный и красивый десерт, вкусы в котором буду плясать и петь. Вот в этой статье я сначала расскажу, как лучше выбирать спутников паннакотте, а потом постараюсь объяснить, как этих спутников выкладывать в тарелку, чтобы было красиво и гармонично. Это область, в которой я пока разбираюсь весьма относительно, поэтому часть про сборку десерта вряд ли можно будет назвать правильной или академической, за правильными сборками нужно сходить в инстаграм к Антонио Башуру, например, я просто покажу, как делала это…